O Chocolate Branco Melken Barra 1,01kg é uma excelente opção para confeiteiros e amantes da culinária que desejam adicionar um toque especial às suas criações. Com sua textura suave e sabor adocicado, é ideal para uma variedade de aplicações, desde a produção de ovos de Páscoa e bombons até a decoração de sobremesas e o banho de frutas.​

Características Principais:

• Ampla Aplicabilidade: Este chocolate é perfeito para a confecção de trufas, pães de mel, recheios de bolos e tortas, além de ser utilizado em decorações e coberturas, proporcionando um acabamento refinado e saboroso.​

• Facilidade no Planejamento de Receitas: A barra é segmentada em quadrados de aproximadamente 105g cada, facilitando o cálculo preciso dos ingredientes necessários e ajudando a evitar desperdícios.​

Processo de Temperagem:

Para assegurar o brilho e a textura desejados, é fundamental realizar a temperagem correta do chocolate. Recomenda-se o uso de um termômetro culinário para monitorar as temperaturas em cada etapa:​

1. Derretimento: Aqueça o chocolate até alcançar uma temperatura entre 45°C e 50°C.​

2. Resfriamento (Temperagem): Resfrie o chocolate até que atinja uma temperatura entre 27°C e 28°C.​

3. Temperatura de Uso: Utilize o chocolate quando estiver entre 29°C e 30°C para moldagens e coberturas.​

Manter o ambiente de trabalho com temperatura controlada entre 20°C e 25°C também contribui para obter resultados superiores.​

Informações Nutricionais (porção de 25g):

• Valor Energético: 137 kcal​

• Carboidratos: 15g​

• Proteínas: 1,3g​

• Gorduras Totais: 7,8g​

  • Gorduras Saturadas: 4,8g​

  • Gorduras Trans: 0g​Loja da Mico+3JW Distribuidora+3Nestlé Professional+3

• Fibras Alimentares: 0g​Casa do Confeiteiro+1Loja da Mico+1

• Sódio: 22mg​

Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Ingredientes:

Açúcar, manteiga de cacau, leite desnatado em pó, gordura vegetal, leite integral em pó, emulsificantes (lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol) e aromatizante.​

Alérgicos: Contém derivados de leite e soja. Contém lactose. Não contém glúten.​

Conservação:

Armazene o chocolate em local fresco, seco e arejado, com temperatura entre 18°C e 25°C, protegido da luz e afastado de produtos com odores fortes. Após o uso, mantenha a embalagem bem fechada. Se não utilizar todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, vedando adequadamente. Evite armazenar em geladeira, pois isso pode causar alterações sensoriais no produto.​

Dúvidas Comuns:

• É necessário temperar o Chocolate Branco Melken antes de utilizá-lo?

  Sim, a temperagem é essencial para garantir que o chocolate apresente brilho, textura e estabilidade adequados em suas preparações.​

• Posso usar este chocolate para moldar bombons e ovos de Páscoa?

  Certamente, este chocolate é indicado para moldagens, oferecendo um excelente acabamento e sabor aos produtos finais.​

• Como evitar que o chocolate temperado apresente manchas esbranquiçadas após solidificar?

  Manchas esbranquiçadas podem surgir devido a uma temperagem inadequada. Assegure-se de seguir corretamente as etapas de derretimento e resfriamento, respeitando as temperaturas recomendadas, para evitar esse problema.​

O Chocolate Branco Melken Barra 1,01kg é a escolha ideal para quem busca qualidade e versatilidade em suas criações culinárias, garantindo resultados profissionais e sabores irresistíveis.